Управление Роспотребнадзора по Еврейской автономной области осуществляется контроль за качеством и безопасностью питания в детских организованных коллективах, на объектах медицинской и социальной деятельности.
Для гигиенической характеристики проводятся исследования продовольственного сырья и пищевых продуктов по санитарно-химическим, паразитологическим, микробиологическим показателям. Выявляется от 1 до 3% несоответствующих проб. В основном, исследуемые продукты это – мясо и мясные продукты.
В детских и лечебно-профилактических учреждениях исследуются блюда на калорийность, химический состав, витаминизацию. Проверяется качество термической обработки блюд. На соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям отбираются смывы на эпидемиологически значимых объектах.
В ходе осуществления проверок в образовательных и социальных учреждениях на подконтрольных территориях выявляются нарушения требований к санитарно-техническому состоянию помещений, к условиям приема и хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, к не соответствию фактического меню утвержденному меню; к не соответствию основного двухнедельного меню гигиеническим требованиям по содержанию пищевых веществ и энергетической ценности приемов пищи, к массе порций блюд, к суммарному объему блюд по приемам пищи; к отсутствию в технологических картах кулинарных изделий сведений о температуре горячих блюд, реализуемых обучающимся; к нарушению противоэпидемического режима пищеблока (мытье и дезинфекция кухонной и столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического оборудования); к нарушению сроков прохождения обязательных медицинских осмотров.
По выявленным нарушениям требований санитарного законодательства Управление Роспотребнадзора по ЕАО принимаются соответствующие меры.
Полноценное сбалансированное питание является обязательным условием для обеспечения роста и развития детей, профилактики заболеваний и функциональных отклонений, повышения работоспособности и успеваемости. В связи с этим вопросы организации питания в образовательных и социальных учреждениях являются одним из приоритетных направлений деятельности службы Роспотребнадзора.
© Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2006-2026 г.