Календарь Масленицы. День 4. «Разгул»

Четверг Масленичной недели – самый шумный и неистовый изо всех дней. Именно поэтому его назвали «Разгул».

В этот день работа в городах прекращалась с самого утра. Люди выходили на улицы, чтобы с размахом отметить праздник. Считалось, чем более бурно прошел «Разгуляй», тем лучше. Считалось, что это момент перехода от зимы к весне. Именно поэтому было необходимо максимально громко и весело провожать холода – чтобы они и не думали возвращаться.  

По улицам ходили ряженые, а люди исполняли сотни разных обрядов, которые сегодня могут нам показаться странными. Например, один из них – катание на козе. Да-да, это была та самая Коза-Дереза из детских сказок. Ее делали из деревянных поленьев, обливали водой и оставляли на ночь на морозе. С утра четверга козу украшали лентами, соломенными венками и катали в санях по дворам. Любому желающему предлагали продемонстрировать свою ловкость – показать сколько сможет усидеть на скользкой спине козы?

В этот день пели песни и частушки под музыку, читали наговоры. Задирали соседей и прохожих. Драк в этот день было действительно много. Негативная энергия, скопившаяся в течение зимы, требовала выхода – дрались стенка на стенку, брали штурмом снежные городки. «Разгуляй» четче остальных масленичных дней сохранил в себе отпечаток дохристианского прошлого. 

А мы предлагаем вам дополнить этот день вкусным рецептов блинов. 

Сырные блины с укропом

Ингредиенты:

• Молоко – 1,5 стакана;
• Куриное яйцо – 2 штуки;
• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Сыр – 150 г;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Укроп – по вкусу.

Смешайте теплое молоко с сахаром, солью и яйцами. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Сыр натрите на мелкой терке. Добавить его в жидкую массу. Мелко нарежьте зелень и соедините ее с блинным тестом (можно воспользоваться блендером для достижения однородного зеленоватого цвета). Влейте растительное масло и хорошо размешайте венчиком. Выпекайте блины на раскаленной сковороде с двух сторон.

Больше статей о здоровом питании.