День святого Валентина: чем удивить любимых на кухне
Представляем несколько простых и полезных рецептов.
Исторические аналоги этого праздника можно встретить и в языческих культах, и в мифологической культуре древних народов. Например, подобное торжество в середине февраля устраивали римляне в честь богини любви Юноны.
Праздник, который знаком нам сейчас, зародился во времена, когда Римской империей правил Клавдий II. Даже имеется его примерная датировка – 269 год. В тот период истории Римская империя вела бесчисленные войны на своих границах. А для этого требовался постоянный приток сильных и здоровых мужчин. Проницательный император был убежден, что женатые солдаты думают меньше о войнах и о чести Империи, а холостые, напротив – воодушевлены и готовы рисковать жизнью. Поэтому Клавдий II издал указ, который запрещал солдатам заводить семью.
Но нашелся человек, который стал тайно венчать влюбленных – священник по имени Валентин из римского города Терни. Властитель узнал, что Валентин помогает солдатам нарушать его указ и приговорил его к казни. По стечению обстоятельств сам священник был влюблен в дочь своего тюремщика, и в день казни отправил ей прощальное письмо с подписью «Твой Валентин».
Именно оно стало прообразом тех валентинок, которые мы дарим нашим любимым. Впоследствии, как христианский мученик, пострадавший за веру, Валентин был канонизирован католической церковью. А в 496 году римский Папа Геласиус объявил 14 февраля Днем святого Валентина. А с 18 века праздник получил распространение по всей Европе.
В этот день принято дарить подарки своим половинкам и делать для них приятные сюрпризы, – в том числе и кулинарные. Представляем несколько простых и полезных блюд, которыми вы сможете удивить ваших возлюбленных.
Лосось, запеченный в духовке
Ингредиенты:
- Лосось – 500 г (филе)
- Лимон – 1 штука
- Розмарин – 1 пучок (свежие веточки и сушеный)
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
Количество порций: 2
Вымойте и просушите филе рыбы, выложите его на пергаментную бумагу кожей вниз. Лимон нарежьте тонкими дольками, сбрызните соком рыбу и выложите пару долек сверху, посыпьте сушеным розмарином, положите свежие веточки. Сбрызните лосось оливковым маслом. Заверните край пергаментного листа. Сложите пергамент конвертиком. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте рыбу запекаться минут на 15-20.
Розовые блинчики на молоке
Ингредиенты:
- Свекла – 300 г
- Мука – 160 г
- Масло сливочное – 50 г
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
Количество порций: 6
Свеклу залить водой, поставить на огонь, дать закипеть и, уменьшив огонь, накрыть крышкой. Варить свеклу до готовности. Слить воду и остудить. Затем свеклу очистить, нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере. Мякоть отжать с помощью марли, сложенной в 2-3 слоя. Отмерить 120 мл сока. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль, взбить венчиком до однородного состояния. Влить молоко и перемешать, а затем добавить свекольный сок. Сливочное масло растопить и соединить с яично-молочной смесью.Небольшими порциями всыпать просеянную муку, каждый раз перемешивая. Тесто должно получиться жидким, однородным, без комочков. На раскаленную и смазанную растительным маслом сковороду вылить 1/2 половника теста. Быстро и равномерно распределить тесто по дну сковороды. Обжарить блинчик примерно 2 минуты. Перевернуть блинчик с помощью лопатки и обжарить еще минуту.
Легкое желе «Крем-брюле»
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан (с низким % жирности)
- Желатин – 2 чайных ложки
- Сахар – 3 чайных ложки
- Йогурт ванильный – 1/2 стакана
- Ягоды – по вкусу
Количество порций: 6-8
Залейте желатин теплым молоком на 15 минут. Подготовьте формочки, в которых будет застывать желе. Идеально подойдут силиконовые формы для кексов. Подмешайте к желатину с молоком сахар и йогурт. Перемешайте до однородности и разлейте по формочкам. Отправляем формочки в холодильник до полного застывания. Готовое желе украшаем ягодами.