Период празднования Нового года сопровождается многочисленными застольями с разнообразным ассортиментом блюд.
Хозяйки привыкли закупать продукты впрок и готовить праздничные блюда, как правило, заранее. Но употребление несвежих деликатесов может привести к возникновению пищевых отравлений и острых кишечных инфекций (ОКИ).
Чтобы предотвратить заболевание и не испортить новогоднее настроение себе и своим близким необходимо следовать следующим правилам:
- Необходимо приобретать продукты питания в местах организованной торговли (магазины, торговые базы, официальные рынки) и исключить покупки продовольственной группы товаров у случайных лиц в местах несанкционированной торговли.
- При покупке продуктов обращать внимание на дату изготовлению и сроки годности, соблюдение температурных режимов хранения и реализации, рекомендованных изготовителем, целостность упаковки. Визуально проверять качество продукта.
- Если вы чувствуете себя нездоровым, имеете повышенную температуру, расстройство стула, тошноту, боли в животе – ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи.
- Строго соблюдайте правила личной гигиены, чаще и тщательно мойте руки с мылом после возвращения домой с улицы, перед едой и после посещения туалета.
- Для питья используйте кипяченую, бутилированную или воду гарантированного качества.
- Овощи, фрукты, ягоды тщательно мойте перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей ещё и кипяченой водой.
- Не употребляйте в пищу подгнившие и заплесневелые продукты, особенно пораженные черной плесенью.
- Для обработки сырых и готовых продуктов необходимо пользоваться отдельными ножами и разделочными досками.
- Салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток.
- Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня, но если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);
- Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты.
- Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике и не забывать, что это скоропортящиеся продукты.
- Сырое мясо, птицу и морепродукты необходимо хранить отдельно от других продуктов. При покупке данного вида продуктов поместите их в отдельную тару во избежание попадания сока или частичек с них на другие продукты.
- Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к острым кишечным инфекциям при употреблении продуктов.
- Регулярно мойте с моющими средствами все поверхности и кухонные принадлежности, используемые при приготовлении пищи.
Пищевые отравления не только очень мучительны и неприятны, но и весьма опасны для здоровья и жизни. Не стоит подвергать риску себя и свою семью. При появлении первых признаков заболевания незамедлительно обращайтесь к врачу.
В праздники и будни питайтесь только свежими продуктами, и еда всегда будет доставлять вам только удовольствие, а праздники – веселье и радость. Приятного Нового года!
