Витамин А: иммунитет и зрение под защитой

Витамин А

• Участвует в образовании соединительной ткани, хрящей, костей и гиалуроновой кислоты.
• Необходим для здорового метаболизма.
• Участвует в формировании полноценного и адекватного иммунного ответа.
• Обеспечивает нормальный синтез половых гормонов.
• Участвует в выработке организмом интерферона и иммуноглобулина A, а значит, отвечает за работу иммунной системы.
• Важен для поддержания зрения.

Причины дефицита витамина А

• Недостаток в рационе овощей и фруктов — источников бета-каротина, из которого в организме образуется витамин А.
• Недостаточное употребление жиров с пищей (ретинол — жирорастворимый витамин, который усваивается только в комплексе с жирами).
• Вредные привычки (частое употребление спиртного и курение).
• Лечение антибиотиками.

Недостаток витамина А приводит к:

• ухудшению зрения, причем одним из первых симптомов является «куриная слепота», то есть отсутствие способности видеть в темноте;
• нарушениям в иммунной системе (при недостатке ретинола повышается уязвимость к вирусам и бактериям, человек начинает чаще болеть респираторными заболеваниями);
• нарушениям роста и формирования костей у детей.

Продукты, содержащие витамин А

РАСТИТЕЛЬНЫЕ

• зеленые и желтые овощи (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки)

• бобовые (соя, горох)

• шиповник

• облепиха

ЖИВОТНЫЕ

• рыбий жир

• печень (особенно говяжья)

•  икра

• молоко

• сливочное масло

• маргарин

• сметана

• творог

• сыр

• яичный желток

Ретинол — жирорастворимый витамин, который усваивается только в комплексе с жирной пищей! Поэтому овощи и фрукты с его высоким содержанием оптимально есть с заправкой — растительным маслом, сметаной или йогуртом.

Источник