О профилактике острых кишечных инфекций

Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это многочисленная группа острых инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами (сальмонеллы, иерсинии, шигеллы, кампилобактерии, рота и норовирусы и др.) с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Управление Роспотребнадзора по ЕАО информирует, что в области за январь - май 2024 года зарегистрировано около 400 случаев заболеваний ОКИ. По-прежнему, сохраняется превалирование заболеваемости ОКИ среди детей до 17 лет (86,4% в структуре выявленных случаев). Возбудители ОКИ в организм человека попадают с пищей, водой, через грязные руки, игрушки. Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь, заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса, студень и др. На поверхности плохо промытых овощей и фруктов могут оставаться возбудители ОКИ, в частности вирусных инфекций. Причинами ОКИ и пищевых отравлений являются нарушение технологии приготовления блюд, неправильное хранение пищевых продуктов, несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления блюд. Чтобы предохранить себя и окружающих от заболеваний кишечными инфекциями придерживайтесь следующих рекомендаций: - покупайте продукты только в специально оборудованных для торговли рынках, их продажа в неустановленных местах, навалом, с земли запрещена; - откажитесь от покупки продуктов с признаками порчи и без сопроводительных документов, яиц с загрязнённой или повреждённой скорлупой; - дома тщательно промывайте овощи и фрукты хозяйственным мылом или разрешенным для контакта с пищевыми продуктами моющим средством под горячей водой; - для мытья ягод и зелени используйте контрастное омовение - уложите их в один ряд в дуршлаг и поочерёдно погружайте в ёмкости с горячей и ледяной водой; -не позволяйте продавцам, желающим продемонстрировать спелость арбуза или дыни, разрезать их на улице; - если приобретаете готовые блюда в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его годности; - для обработки сырых продуктов необходимо пользоваться отдельными ножами и разделочными досками; - если вы чувствуете себя нездоровым, имеете повышенную температуру, расстройство стула, тошноту, боли в животе – ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей; - строго соблюдайте правила личной гигиены, чаще и тщательно мойте руки с мылом после возвращения домой с улицы, перед едой и после посещения туалета; - пирожные, торты с кремом храните в холодильнике и не забывайте, что это скоропортящиеся продукты; - не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к ОКИ при употреблении продуктов. - при отдыхе на природе необходимо обратить особое внимание на защиту продуктов питания от насекомых и животных. Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет Вам избежать заболевания острыми кишечными инфекциями. При появлении первых признаков заболевания незамедлительно обращайтесь к врачу.